Munskänkarna
i Nynäshamn
Provningen den 26/8 på församlingshemmet
hade samlat ca 45 deltagare (mer än väntat) och behandlade "Vinframställning
och eklagring" och leddes av vinmakaren Krister Jonsson från vingården
CAPEL VALE
(klicka på länken för info) i närheten
av Perth i Australien.
Vi provade vin (chardonnay) från "hans" vingård.
Först 3 med olika ekningsgrad och sedan 3 viner lagrade på olika
ek (fransk, fransk 1 år gammal och amerikank).
Lagring på ekfat ger oändliga smakvariationer. Det
finns t.ex. 6 olika eksorter i Frankrike och dessutom kan tunnorna vara
"rostade" i 3 olika grader.
Många frågor väcktes bl. a. om inte svensk
ek är duglig för detta ändamål. Till min förvåning
kan man i nr 3 av Systembolagets tidning UPPDRAGET som kom dagen efter
provningen läsa om eklagring bl.a. att vingården Rabiega (Vin
& sprit) i Frankrike kommer att prova att lagra vin i tunnor av svensk
ek (tillverkade i Sverige) !!!
Vi avslutade med rökt lax från Kroken!!